ICARES : santé globale et environnement

ICARES – Institut pour la Compréhension, l’Anticipation et l’inteRvention en Environnement et Santé globale est une structure interdisciplinaire dédiée aux enjeux de santé globale et d’environnement. ICARES contribue à structurer et valoriser la recherche en sciences humaines et sociales face aux grands enjeux contemporains de santé globale et d’environnement. À l’occasion de la Fête de la science 2026, ICARES soutient la présentation de quatre posters scientifiques qui illustrent la diversité des recherches et des collaborations menées sur le thème de l’alimentation saine et durable. À retrouver au Hall 1  1) Epidaure Market : dans mon caddie, je prends soin de ma santé...et de la planète ! Venez découvrir Epidaure Market, un supermarché virtuel et des supports ludiques conçus par des chercheurs et des professionnels de terrain, pour sensibiliser les jeunes aux enjeux de l’alimentation durable. À partir de la présentation du programme de recherche, vous explorerez les coulisses de sa conception et les résultats de son évaluation scientifique auprès de centaines d’élèves. Une démonstration du jeu sera proposée sur le stand ! ICARES - Epsylon et Epidaure Market 2) Médiation des savoirs alimentaires à l’école et à la cantine À travers la présentation de cette recherche-intervention, découvrez l’alimentation comme objet culturel, politique, médiatique et éducatif en plongeant dans les cantines d’école primaire. Dans une co-construction avec les acteurs de l’éducation à l’alimentation, cette démarche ethnographique a permis d’observer qu’elles étaient les pratiques, les représentations et les liens à la nourriture développé par l’enfant de 3 à 11 ans dans ces cantines. Quelles médiations, quelles émotions ou encore quelles normes sociales y sont véhiculées et quelles réactions ces savoirs alimentaires suscitent-ils chez l’enfant ? Ces dynamiques de recherches participatives ont conduit à la conception d’outils pédagogiques centrés sur la cuisine à l’école. Cette action s’inscrit dans le cadre d’une politique publique de santé globale et de transition écologique engagée par la Ville de Montpellier.  ICARES - LERASS  3) Faut-il bannir la viande de nos assiettes ?  Manger moins de viande : une bonne idée ? En Europe, la consommation baisse et le végétarisme progresse, notamment chez les jeunes. Mais derrière cette évolution se cache un débat complexe où se croisent des enjeux éthiques, sanitaires, environnementaux, économiques et de sécurité alimentaire. Si l’élevage intensif est critiqué pour son impact environnemental, certains élevages extensifs jouent, au contraire, un rôle positif pour les sols, la biodiversité et les territoires. La viande contribue également à l’équilibre nutritionnel des populations, notamment dans les pays du Sud. Alors, faut-il manger moins de viande ou mieux produire et mieux consommer ? La réponse est loin de se résumer à un simple « pour ou contre »...  ICARES, Agropolis et Cirad    4) Sécurité alimentaire mondiale : l’action scientifique de l’Embrapa  Découvrez la recherche appliquée « du champ au post-récolte» de L’Embrapa, entreprise publique brésilienne de recherche agronomique et son laboratoire « Labex Europa » installé à Montpellier. L’Embrapa développe des technologies concrètes pour répondre aux besoins des grandes exploitations et des agriculteurs familiaux face aux défis majeurs tels que les changements climatiques, l’instabilité des marchés, les contraintes de ressources (sols et eau) et les risques sanitaires. Comment protéger les moyens de subsistance des acteurs ruraux et soutenir des chaînes de valeur plus efficaces et plus sûres ? L’action de l’Embrapa propose des solutions : adapter les cultures aux conditions tropicales et subtropicales par la génétique, pratiquer la semis direct pour une gestion respectueuse des sols et de l’eau, innover en terme de santé et de production animales et préserver la valeur nutritionnelle des aliments grâce à des solutions de post-récolte. Labex Europa Icares