Métamorphose du lait

Mais au fait … c’est quoi le lait exactement ? En discutant et en réfléchissant, on se rend compte qu’on sait déjà, ou qu’on peut deviner, beaucoup de choses sur le lait. Quels sont les animaux qui en produisent et pourquoi ? existe-t-il différents types de lait ? connait-on ses constituants ?... Cette animation entrainera les participants dans les coulisses du lait et des produits préparés à partir du lait. Par la manipulation, ils comprendront d’où vient la crème fraiche et feront une mystérieuse expérience qui transformera la crème en beurre. Une autre manipulation leur permettra de faire un mini fromage, et de comprendre le principe de fabrication des différents fromages ainsi que la place des micro-organismes dans ce processus.