Conférence Dr Veronique Mondain

Notre alimentation a plus changé en un siècle qu’au cours des millénaires précédents. Ces changements ont profondément impacté notre santé mais aussi l’environnement. Quels sont les principales données scientifiques sur alimentation et santé ? Sur alimentation et gaz à effet de serres, pollution et biodiversité ? Michel Serre disait : manger est un acte biologique, politique et sacré ». L’alimentation peut-elle être discutée sur le plan de l’éthique ?