La science à table : voir, goûter, comprendre

Pourquoi l'huile et l'eau ne se mélangent-elles pas ? Combien de sucres se cachent réellement dans les produits du quotidien ? Que révèle le Nutri-Score, et que laisse-t-il de côté ? Qu'est ce que la fermentation ? Nous vous proposons de découvrir ces questions à travers quatre ateliers : la formation des émulsions et leur rôle dans la texture des aliments, la traque des sucres cachés, une lecture critique du Nutri-Score, et le rôle des microorganismes dans différentes fermentations. Chaque atelier privilégie la manipulation et l'expérimentation pour rendre accessibles des notions scientifiques parfois complexes. Ouvert à tous les publics, petits et grands.