Science et alimentation

L’alimentation est un sujet au cœur des préoccupations quotidiennes. Reconnue comme un facteur majeur impliqué dans le développement des maladies chroniques (obésité, diabète, maladies cardiovasculaires, cancer, …), elle constitue un levier sur lequel il est possible d’agir pour préserver notre santé. Mélanie Deschasaux-Tanguy, chargée de recherche en épidémiologie nutritionnelle à l’Inserm (CRESS-EREN, Bobigny) fera le point sur ce que la science nous permet de comprendre des relations entre nutrition et santé, sur les outils de santé publique et en particulier sur le Nutri-Score, mais aussi sur les résultats récents de la recherche concernant notamment les aliments ultra-transformés et le microbiote intestinal.