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Voyage au cœur des mousses, émulsions et gels en cuisine

Name: Voyage au cœur des mousses, émulsions et gels en cuisine
Start: 2026-10-06T14:00:00+02:00
End: 2026-10-06T19:00:00+02:00
Location: Hôtel d'Assézat, Place d'Assezat 31000 Toulouse, 31000 Toulouse

WhenOctober 06, 2026 14:00 Where

Hôtel d'Assézat, Place d'Assezat 31000 Toulouse, 31000 Toulouse

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Event details

About this event

Observons la composition d'une mousse, d'une émulsion et d'un gel et transposons ces informations à des préparations culinaires étonnantes. Dans le cadre de : Substances, casseroles, molécules - Saveurs savantes : hier, aujourd'hui, demain, organisé par l'Académie des Sciences Inscriptions et Belles lettres de Toulouse.

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