Aurillac, au coeur de la recherche sur le fromage

En écho à l'exposition "Tout un fromage" installée au Théâtre d'Aurillac, différents acteurs ayant contribué à sa réalisation éclaireront leur rôle dans la chaîne des métiers du fromage et échangeront sur les enjeux de leurs travaux scientifiques respectifs dans la production locale de fromage. Avec la participation d’Anna Diet (docteure en biologie spécialisée dans la nutrition humaine), Céline Delbès (directrice de l’Unite Mixte de Recherche sur le Fromage de l’INRAE) et Michel Verniol (producteur, spécialiste de terrain de la microbiologie fromagère). Cette table ronde sera animée par le journaliste Laurent Thore.