La santé au menu! Les productions alimentaires alpines au service d'une meilleure santé globale

Une soirée de rencontres, échanges et dégustation autour des liens entre alimentation et santé! Soirée organisée par la CPTS Pôle Santé Champsaur Valgaudemar, avec Aline Mercan en invitée phare et avec des professionnels de santé locaux pour nourrir les échanges et croiser les regards. Médecin phytothérapeute, anthropologue et passionnée d'ethnobotanique, à la croisée des sciences de la vie et des sciences sociales, Aline Mercan interviendra sur le sujet suivant : De l'approche "Une seule santé" au paradoxe alpin, comment les productions alimentaires alpines participent à une meilleure santé globale. Le postulat de "Une seule santé" est que notre santé humaine dépend étroitement de la santé de notre environnement. La maladie est effectivement multifactorielle, dépendant de la façon dont nous bougeons, pensons, respirons, ressentons et nous alimentons. L’alimentation est un facteur majeur de notre santé et un certain nombre d’aliments produits en montagne ont de nombreuses qualités nutritionnelles encore trop peu valorisées. De plus, leur mode de production participe d’un environnement montagnard sain, à haute valeur patrimoniale. Valeur en passe d’être reconnue par la candidature du patrimoine alimentaire alpin au patrimoine immatériel de l’UNESCO. Nous verrons ainsi les liens entre des aliments produits en montagne et l'approche "Une seule santé". A l'issue de la conférence, les échanges se poursuivront autour d'un repas à base de produits locaux réalisé dans le cadre d'un atelier cuisine proposé par le Projet Alimentaire Territorial porté par la Communauté de Communes du Champsaur Valgaudemar. Possibilité de venir avec des enfants de 6 à 12 ans : sur inscription, une activité leur sera proposée pendant le temps de la conférence (nombre de places limité).