Nano et alimentation

L’objectif est d’expliquer ce qu’est l’échelle nanométrique et de rendre visible une dimension habituellement invisible à l’œil nu. Introduction à la nano-échelle à partir d’une échelle imprimée comparant les nanoparticules à des objets du quotidien. Observation de clichés de microscopie électronique à l’aide de microscopes en carton, afin de découvrir différentes formes de nanoparticules. Simulation ludique de la synthèse de nanoparticules à l’aide de formes en crochet représentant des éléments chimiques et des liaisons. Démonstration autour des emballages alimentaires : comparaison entre une surface sans revêtement et une surface protégée par un revêtement simulant l’action de nanoparticules contre l’adhésion bactérienne.