Bactéries et bulles en saveur

Bactéries et bulles en saveur : atelier et dégustations autour des fermentations. Approche historique : les fermentations d’hier et d’aujourd’hui, petite histoire à travers le temps des différentes fermentations. Approche scientifique : explication du processus de fermentation et des différents processus. Approche sensorielle : ateliers de dégustation pour développer son goût à partir de différents parfums de kéfirs de fruits (boissons gazeuses) et de lacto-fermentations. Approche santé : Présentation des bienfaits de différentes boissons fermentées. Approche artisanale : fabrication d’une boisson ou d’une lacto-fermentation.