Les mondialisations par l’assiette

L’association des termes « alimentation » et « mondialisation » évoque souvent une diffusion large de denrées venues du monde entier, au défi de toute saisonnalité et de modes de production agricole ou de transformation plutôt prédateurs. Que ce soient les produits agricoles ou transformés, leur déplacement à différentes échelles est une réalité qu’il s’agit d’interroger au-delà du débat local-global. Comment est composée notre assiette ? D’où viennent les produits et comment sont-ils acheminés ? Le contexte actuel de crise et de conflits modifie-t-il les flux ou le type de produits dans nos assiettes ? Une conférence débat animée par Christine Margetic, géographe au laboratoire Espaces et Sociétés à Nantes Université.