Les sentinelles des rivières de la Martinique

Les Saveurs Savantes : Cherax, du plat prisé au piège de la chlordécone Format : Animation interactive basée sur des supports visuels plastifiés (posters, fiches images, quiz visuels). Thématique : Espèces Exotiques Envahissantes (EEE), santé publique, contamination environnementale et gastronomie locale. Objectifs pédagogiques Identifier l'écrevisse Cherax (espèce exotique envahissante) et comprendre son impact sur la biodiversité des cours d'eau en Martinique. Comprendre le mécanisme de bioaccumulation et de transfert de la chlordécone du milieu aquatique jusqu'à l'assiette. Sensibiliser aux risques sanitaires liés à la pêche et à la consommation d'espèces d'eau douce contaminées. Adopter des comportements responsables face aux consommations à risque. 🎨 Matériel & Supports Visuels (Planches plastifiées) Planche 1 — Carte d'identité visuelle : Photos comparatives en gros plan entre la Cherax (pinces bleues/rouges, grande taille) et les écrevisses natives / z'habitants de Martinique. Planche 2 — Le « piège » gourmand : Photos de plats traditionnels de crevette et plat d'écrevisses mis en valeur, illustrant l'engouement culinaire et le statut de « met prisé ». Planche 3 — L'invisible menace (La Chaîne Alimentaire) : Schéma plastifié interactif montrant le parcours de la chlordécone : Sédiments des rivières ➔ Cherax ➔ Pêcheur ➔ Assiette. Planche 4 — Les zones à risques : Carte plastifiée de la Martinique repérant la contamination des sols/cours d'eau et les arrêtés d'interdiction de pêche. ⏱️ Déroulement de l'animation (15 à 20 min) 1. L'Accroche Visuelle : « Le plat mystère » (3 min) Support : Planche plastifiée des plats culinaires.   2. L'Enquête Bio : Reconnaître l'envahisseur (5 min) Support : Planches comparatives plastifiées. Animation : Le public doit observer les images pour différencier l'écrevisse introduite (Cherax) des espèces de crevettes locales. Explication de son statut d'Espèce Exotique Envahissante (EEE) : robuste, prolifique, colonisant les cours d'eau. 3. La Science dans l'Assiette : Le cycle de la Chlordécone (7 min) Support : Schéma plastifié de la chaîne d'exposition. Animation : Explication visuelle : La Cherax vit et fouille dans les sédiments des rivières où la chlordécone s'est accumulée. Le paradoxe scientifique : Bien qu'il soit tentant de réguler cette EEE en la pêchant pour la consommer, elle concentre fortement la chlordécone. La pêcher et la manger revient à s'exposer directement au pesticide. 4. Bilan & Prévention (3 min) Support : Carte plastifiée des zones d'interdiction. Animation : Échange sur les bonnes pratiques. Comment profiter des saveurs locales en toute sécurité sans mettre sa santé en danger ?