Du cacao au chocolat : la science dans tous ses états

La science n'est pas réservée aux laboratoires. Elle se cache aussi dans votre tablette de chocolat. Les Cacaos du Pacifique vous proposent un parcours immersif permettant de découvrir les sciences mobilisées à chaque étape de la fabrication du chocolat, depuis la culture des fèves de cacao jusqu’à la dégustation finale. Aux côtés de producteurs locaux et de nos équipes, le public découvre comment la biologie, la microbiologie, la chimie, la physique, l’ingénierie et les neurosciences interviennent dans la création du chocolat. De la cabosse à la dégustation, chaque étape révèle un phénomène scientifique fascinant : les micro-organismes façonnent les arômes, la chaleur transforme la matière, les machines assurent la précision des procédés et le cerveau interprète les saveurs.