Secrets moléculaires et saveurs étonnantes : la science cuisine !

La cuisine est une science invisible ! Pour la Fête de la Science, la Bibliothèque Alexis de Tocqueville se métamorphose en un laboratoire culinaire spectaculaire. Co-animé par un chef cuisinier·e et un·e chercheur·se, cet atelier interactif vous invite à décoder les lois de la physique et de la chimie qui s'invitent dans nos assiettes. Entre démonstrations théâtrales (sphérification, mousses aériennes, azote liquide) et dégustations ludiques, vous manipulerez la matière à l'échelle microscopique. Une immersion sensorielle idéale pour aiguiser son esprit critique, comprendre les secrets des textures et savourer la science avec gourmandise. Une expérience pédagogique et sensorielle unique, proposée par la Bibliothèque Alexis de Tocqueville de Caen.