Public event · 🏛️ Museum
Qu'est-ce qu'une viande de qualité ? Regards croisés entre science, élevage et consommateurs
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- Médiathèque de Saint-Jean-de-Luz, 1 Place Marechal Foch 64500 Saint-Jean-de-Luz, 64500 Saint-Jean-de-Luz
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- Organizer
- Fête de la Science 2026
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About this event
Qu’est-ce qu’une viande de veau de qualité ? La réponse n’est pas toujours la même selon que l’on est consommateur, éleveur ou scientifique. À partir d’une étude menée de part et d’autre de la frontière franco-espagnole, cette conférence explorera les différents critères qui définissent la qualité de la viande et montrera comment les filières s’organisent pour la garantir.
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