Chocolat & Café : goûtez la science !

Une journée de découverte consacrée aux sciences du café et du chocolat. À travers une exposition et des démonstrations, les visiteurs découvriront un parcours en 6 thématiques, les visiteurs découvriront la rhéologie du chocolat, l’incorporation de spiruline dans la recette de tablettes de chocolat, le vieillissement du chocolat au cours du temps, la percolation et le broyage du café, la valorisation du marc de café ainsi que le dosage de la caféine. Des démonstrations permettront d’illustrer le travail produit par les étudiants du BUT Génie Chimique, Génie des Procédés. L’exposition sera complétée par une présentation de l'histoire, des procédés de fabrication et des enjeux liés au commerce équitable de ces deux produits de notre quotidien.