Le manioc, une espèce clé de voûte culturelle et pilier de l’alimentation en Guyane

Cet atelier propose de découvrir le manioc sous toutes ses formes et son importance en Guyane. Il met en avant son rôle à la fois culturel, alimentaire et scientifique dans les sociétés locales. Un stand de médiation permet d’observer différents produits comme le couac et la cassave. Des explications simples éclairent les enjeux de transformation et de sécurité alimentaire. La rencontre se termine par des dégustations guidées pour mieux comprendre ses usages.