La science au menu : densité, cocktails et savoir-faire des arts de la table

Le Centre de Formation des Apprentis (CMA) de Châteauroux vous propose de plonger dans les coulisses scientifiques et techniques des arts de la table. À travers des ateliers interactifs, découvrez comment la physique des fluides s'invite en salle : comment réussir un cocktail à étages, comme l'Irish coffee, grâce aux principes de densité des liquides ? En parallèle des démonstrations de découpe de fruits illustrent la précision et la diversité des gestes techniques indispensables en restauration. L'équipe du CMA et ses apprentis sont également présents sur place pour échanger autour des formations, de l'apprentissage et de la grande variété des métiers de la gastronomie et du service.