Comment s'alimentaient nos ancêtres du Néolithique ?

Ces aliments qui nous fabriquent à grand coups de briques élémentaires, marquent, estampillent notre quotidien osseux, dans une impression indélébile, incrustée dans la mémoire de l'os. Il existe alors un passé et un présent du squelette, conjugué à la mode du Paléolithique, du Néolithique et du Moyen-Âge. Lire et décrypter les faits, les petites histoires individuelles, la croissance, les modes de vie, à partir de l'os, tout cela nous permet de reconstruire par petites touches la toile de fond de notre grande Histoire humaine.