Les secrets du chocolat : de la fêve aux arômes
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- CMA Formation Saint-Brieuc Ploufragan, 18 Rue du Tertre 22440 Ploufragan, 22440 Ploufragan
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- Organizer
- Fête de la Science 2026
- Cancellation
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About this event
Elisa JEAN, enseignante en pâtisserie chocolaterie et Nicolas COATLEVEN, responsable de la filière alimentaire, vous présenteront les phénomènes biologiques et chimiques liés à la fermentation et à la torréfaction du cacao. Ils vous feront également découvrir les principes de fabrication du chocolat, tout en éveillant vos sens à travers une dégustation partagée autour de différents arômes. Par le Centre de Formation des Apprentis de Ploufragan Cette animation s'inscrit dans le festival Baie des Sciences qui se déroule du 3 au 18 octobre sur la thématique des Saveurs Savantes dans l'agglomération de Saint-Brieuc. Plus d'informations : contact@letempsdessciences.fr et 09 54 82 45 88. Gratuit | Sur inscription | À partir de 10 ans
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