L’auberge du savoir alimentaire

Nous allons vous montrer que parler de goût, ce n’est pas seulement évoquer les 5 sens, mais c’est beaucoup plus large : c’est parler de soi, de son histoire sensorielle, de sa culture. Et c’est aussi faire appel à des connaissances sur la composition des aliments, sur l’effet de certaines molécules sur le fonctionnement de notre organisme. Par le goût, on peut aussi aborder pourquoi on aime ou pas certains plats et aliments. Comment comprendre nos aversions alimentaires, nos préférences, la formation de notre appétit et finalement, parler gastronomie !