Voyage au cœur des sensations buccales : Du goût à la douleur

Notre bouche est un véritable laboratoire sensoriel. Sucré, salé, acide, amer et umami : notre langue est capable de détecter plusieurs saveurs fondamentales grâce aux récepteurs du goût. Mais d’autres sensations comme le piquant, la fraîcheur ou les picotements ne sont pas des goûts : elles activent en réalité des voies nerveuses liées au toucher et à la douleur, regroupées au sein du système trigéminal. À travers des expériences interactives autour du piment, de l’eau pétillante ou encore de la capsaïcine (la molécule responsable de la sensation de brûlure) ce stand propose d’explorer les mécanismes sensoriels qui se cachent derrière nos perceptions quotidiennes. Pourquoi le piment “brûle”-t-il ? Pourquoi le lait apaise-t-il cette sensation mieux que l’eau ? Comment notre cerveau distingue-t-il une saveur d’une douleur ? Cet atelier permettra également d’aborder certaines douleurs chroniques encore méconnues, comme la glossodynie (syndrome de bouche brûlante), afin de montrer comment la recherche tente aujourd’hui de mieux comprendre ces sensations buccales complexes. Entre découverte scientifique, expériences sensorielles et médiation interactive, ce voyage au cœur de la bouche s’adresse à tous les publics, petits et grands curieux.