Expériences gourmandes - Analyses au laboratoire

ANALYSES BIOLOGIQUES : atelier 1 Plongez dans l’univers fascinant des abeilles à travers un atelier d’observation et de découverte animé par les élèves du lycée. Les participants pourront explorer la vie de l’abeille grâce à différentes animations, observer des échantillons au microscope et mettre leurs sens à contribution lors de tests de dégustation de miels et d’identification d’odeurs. Une expérience ludique et interactive pour mieux comprendre le rôle essentiel des abeilles dans notre environnement et la richesse des produits qu’elles nous offrent. ANALYSES CHIMIQUES : atelier 2 Dans cet atelier, les participants mèneront de véritables investigations scientifiques sur des produits du quotidien. À partir d’échantillons tels que des jus de fruits ou des extraits de chou rouge, ils réaliseront différentes analyses chimiques : mesure du pH, réfractométrie pour déterminer la teneur en sucres, et test de Fehling pour mettre en évidence certains sucres réducteurs. Une manière ludique et expérimentale de découvrir comment la chimie permet d’explorer la composition des aliments et de mieux comprendre le monde qui nous entoure. ANALYSES PHYSIQUES : atelier 3 Cet atelier invite les participants à explorer les liens entre physique, lumière et alimentation. À travers la réalisation d’une gamme d’étalonnage de sirops, ils découvriront comment mesurer et comparer des concentrations grâce à l’absorbance de la lumière. Des expériences ludiques autour des colorants alimentaires et du goût permettront également de mettre leurs sens à l’épreuve grâce à des trompe-l’œil surprenants. Une approche expérimentale et gourmande pour comprendre comment la physique nous aide à analyser ce que nous mangeons et buvons. RECETTES REVISITEES : atelier 4 Dans cet atelier, les participants découvriront comment la science peut transformer les ingrédients du quotidien en créations surprenantes et savoureuses. À partir de produits locaux, ils réaliseront différentes préparations alimentaires telles que des gourmandises gélifiées à la confiture, du sucre piquant, des perles de type bubble tea, une mousse au chocolat sans œuf ou encore une mayonnaise végétale élaborée grâce à des ingrédients de substitution ingénieusement choisis. Une expérience ludique et gourmande pour explorer les propriétés des aliments et comprendre les phénomènes scientifiques qui se cachent derrière leur fabrication.