Conférences savoureuses

Quel est le menu des poissons clown à l’aquarium ?  Amphithéâtre René Coutant Conférence - 18h Durée 1h  Tout public à partir de 12 ans Accès libre  Quelles stratégies ont été mises en place à l’Aquarium La Rochelle pour adapter l’alimentation des espèces animales à leurs besoins physiologiques ? Technologies innovantes, nourrissage ciblé, optimisation des fréquences de distribution… Cette démarche s’inscrit dans une approche globale conciliant bien-être animal, humain et environnemental. Avec Guillaume Eveillard, biologiste, Aquarium La Rochelle     Benoît Godillon, Chef pâtissier du Restaurant Christopher Coutanceau, s’invite à l’aquarium Auditorium Conférence - 19 h Durée 1h Tout public  Accès libre  Découvrez une création marine originale signée du Chef pâtissier Benoît Godillon, du restaurant Christopher Coutanceau. Entre mer et dessert, les algues deviennent l’ingrédient surprenant d’une expérience sucrée audacieuse et raffinée. Une approche créative de l’univers marin sublimée par un savoir-faire d’exception. Une dégustation unique qui bouscule les codes de la pâtisserie gastronomique.  Avec Benoît Godillon, Chef pâtissier du Restaurant Christopher Coutanceau et Fabrice Drouet, Chef pâtissier du Lycée Hôtelier de La Rochelle