Le goût des épices

Les épices sont aujourd’hui principalement employées dans l’alimentation pour relever le goût et sublimer de nombreux plats. Ces substances d’origine végétale étaient autrefois utilisées majoritairement dans la pharmacopée et la parfumerie. Elles ont joué un rôle historique important et étaient au centre d’échanges commerciaux entre de nombreuses régions du monde. Cette exposition dévoile un échantillon de plantes utilisées comme épice, retraçant leurs origines et tente de percer les mystères du goût. C’est un mécanisme complexe, une construction dynamique qui implique les sens et le cerveau. Une exposition du Pôle Bretagne Culture Scientifique produite et diffusée par l’Espace des sciences de Rennes.