Presentación de libro: "De la escasez a la opulencia. Una historia social de la alimentación en Euskal Herria" (Ana & Rosa Iziz Elarre)

El 3 de noviembre, las autoras Ana & Rosa Iziz Elarre presentarán su libro De la escasez a la opulencia. Historia social de la alimentación en Euskal Herria en el Nuevo Casino de Pamplona, con la editora de Txalaparta Ane Eslava. Sinopsis: La alimentación ha ocupado siempre un lugar central en la vida de Euskal Herria: alrededor de la mesa se celebra, se transmite cultura y se construye comunidad. Este libro propone un recorrido por la historia de la cocina en nuestro territorio, desde la Prehistoria hasta la actualidad, explorando qué se ha comido, cómo se ha comido y qué papel ha tenido la comida en la organización social. Desde los orígenes culinarios y las creencias ancestrales hasta la influencia de Roma, la Edad Media o la llegada de productos de otros continentes, la obra traza una evolución marcada por épocas de escasez, de crisis y de opulencia. Banquetes reales, alimentación popular, prácticas monásticas, caza, pesca, fiestas, tabernas o la irrupción de la Nueva Cocina Vasca forman parte de este extenso trabajo. Esta obra, de carácter enciclopédico, no solo reconstruye la historia de la gastronomía vasca, sino que ofrece también una mirada al devenir de su sociedad a lo largo del tiempo. Un libro para leer, consultar y disfrutar, que convierte la alimentación en una vía para entender la historia de un pueblo.