Fake news au menu. Histoire et histoires de la désinformation alimentaire.

Les fausses nouvelles sont partout… jusque dans nos assiettes ! Aussi surprenant que cela puisse paraître, l’alimentation est elle aussi soumise à la désinformation et cela depuis des siècles. Dans cette conférence, Stéphane Le Bras, enseignant-chercheur en histoire contemporaine à l’Université Clermont-Auvergne, propose de montrer comment l’information alimentaire, et son versant négatif, la désinformation, conditionnent dans l’Histoire nos pratiques de consommateurs. A travers l’étude de cas emblématiques de manipulation scientifique ou d’autres plus anecdotiques de mensonges publicitaires autour de certains plats ou boissons, il démontrera dans quelle mesure l’alimentation, et tous ses enjeux (biologiques, sanitaires, environnementaux, économiques ou financiers), est soumise à des injonctions et mécanismes qui expliquent nos habitudes de clients et de mangeurs, parfois avec des conséquences plus ou moins nocives pour nos corps ou notre société.