Elever des insectes pour nourrir l’humanité ?

Dans le monde, la consommation humaine d’insectes repose soit sur la collecte en milieux naturels, soit sur de petits élevages dans certains pays où cette pratique est courante. Sur le continent européen, un mouvement bien différent voit le jour : la production industrialisée d’insectes. Il est surtout porté par des leaders français. La consommation humaine (entomophagie) demeure anecdotique, cette industrialisation naissante vise l’alimentation des animaux d’élevage et de compagnie sous forme de farines, ainsi que la fabrication d’engrais agricoles naturels. Les insectes sont donc encore loin d’occuper les étals de nos supermarchés. Cette exposition, fruit d’une enquête de Kassiopée Toscas, a été conçue par la Cité des Sciences et de l’Industrie, un lieu Universcience. Une courte vidéo : « Insectes comestibles, une industrie d’avenir en France » pourra être visionnée sur place.