Physique et cuisine : durée pour cuire un oeuf d'autruche à la coque ?

Les lois d'échelles sont à la base de la physique, et sont applicables dans n'importe quel domaine. Après avoir défini les règles du jeu de l'analyse dimensionnelle qui sont accessibles pour des élèves de niveau collège, on les applique à la cuisson des aliments. Cette cuisson nécessite des transferts de chaleur, qui peuvent être faits par contact avec une surface chauffée (le fond de la casserole), par contact avec un fluide chaud  (la cuisson des nouilles) ou par transferts radiatifs (dans un four, dans un four miro-onde ou au dessus d'un barbecue).