un zeste de science : l'orange dans tous ses états

Le département de Chimie de l'IUT Robert Schuman vous propose des activités scientifiques autours de l'orange. Venez sentir l’huile essentielle d’orange, découvrir son extraction, mesurer vous-même l’acidité des oranges, et expérimenter la séparation des pigments des oranges sanguines ! Créez aussi des billes savoureuses et comestibles avec du jus d’orange et de l’alginate. Activité 1 : Extraction des huiles essentielles d’orange Montage : distillation But : mettre en évidence la molécule de limonène, responsable du parfum Activité 2 : Titration de l’acide citriqueMontage : titration acide-base à la burette avec une solution de soude et indicateur phénolphtaléineBut : mettre en évidence la molécule d’acide citrique, responsable de l’acidité Activité 3 : Séparation des colorantsMontage : électrophorèse capillaire ou CCMBut : mettre en évidence le bêta-carotène, les flavonoïdes et les anthocyanines, responsables de la couleur orange et orange-sanguine Activité 4 : Réalisation des billes d’alginate contenant du jus d’orangeMontage : bain de lactate de calciumBut : créer des oranges artificielles