Ces microbes qui nous nourrissent ! Fermentations, biodiversité et santé globale

Invisible mais omniprésent, le monde microbien joue un rôle essentiel dans notre alimentation et dans le fonctionnement des écosystèmes. Cette conférence-atelier spéciale fête de la science 2026, retracera l’histoire des fermentations alimentaires et les liens anciens entre humains et micro-organismes. Des observations au microscope permettront de découvrir levures, bactéries et champignons impliqués dans la transformation des aliments fermentés. Ces échanges ouvriront sur les notions de microbiote, de biodiversité alimentaire et de santé globale, à l’interface entre santé humaine, non humaine et environnementale. Une invitation à changer de regard sur le vivant qui habite nos assiettes et qui nous entourent !