Expériences culinaires autour du goût et du végétal

Atelier de découverte des goûts primaires et secondaires au travers de la préparation d’une vinaigrette. Au programme : différenciation, association et mélange des goûts pour tenter d’obtenir un équilibre des saveurs et de comprendre la mécanique culinaire de la perception des goûts. Atelier de découverte sensorielle de la diversité des herbes aromatiques avec la réalisation d’une recette mettant en valeur les herbes aromatiques. Atelier de découverte du cycle de la plante de la graine au légume. Au programme : exploration, observation, manipulation et dégustation d’une multitude de graines